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呵呵看看这个： A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) a) Fresh Grade Legs 大鸡腿 b) Fresh Grade Breast 鸡胸肉 c) Chicken Drumsticks 小鸡腿 d) Chicken Wings 鸡翅膀 e) Minced Steak 绞肉 f) Pigs Liver 猪肝 g) Pigs feet 猪脚 h) Pigs Kidney 猪腰 i) Pigs Hearts 猪心 j) Pork Steak 没骨头的猪排 k) Pork Chops 连骨头的猪排 l) Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 m) Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 n) Pork sausage meat 做香肠的绞肉 o) Smoked Bacon 醺肉 p) Pork Fillet 小里肌肉 q) Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 r) Spare Rib of Pork 小排骨肉 s) Pork ribs 肋骨可煮汤食用 t) Black Pudding 黑香肠 u) Pork Burgers 汉堡肉 v) Pork-pieces 一块块的廋肉 w) Pork Dripping 猪油滴 x) Lard 猪油 y) Hock 蹄膀 z) Casserole Pork 中间带骨的腿肉 aa) Joint 有骨的大块肉　　 bb) Stewing Beef 小块的瘦肉 cc) Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 dd) Frying steak 可煎食的大片牛排 ee) Minced Beef 牛绞肉 ff) Rump Steak 大块牛排 gg) Leg Beef 牛键肉 hh) OX-Tail 牛尾 ii) OX-heart 牛心 jj) OX-Tongues 牛舌kk) ll) Shoulder Chops 肩肉 mm) Porter House Steak 腰上的牛排肉 nn) Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 oo) Tenderized Steak 拍打过的牛排 pp) Roll 牛肠 qq) Cow hells 牛筋 rr) Pig bag 猪肚 ss) Honeycomb Tripe 蜂窝牛肚 tt) Tripe Pieces 牛肚块 uu) Best thick seam 白牛肚 B. 海产类 vv) Herring 鲱 ww) Salmon 鲑 xx) Cod 鳕 yy) Tuna 鲔鱼 zz) Plaice 比目鱼 aaa) Octopus 鱆鱼 bbb) Squid 乌贼 ccc) Dressed squid 花枝 ddd) Mackerel 鲭 eee) Haddock 北大西洋产的鳕鱼 fff) Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ggg) Carp 鲤鱼 hhh) Cod Fillets 鳕鱼块，iii) 可做鱼羹，jjj) 或炸酥鱼片都很好吃 kkk) Conger (Eel) 海鳗 lll) Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 mmm) Red Mullet 红鲣，nnn) 可煎或红烧来吃 ooo) Smoked Salmon 熏鲑* ppp) Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* qqq) Herring roes 鲱鱼子 rrr) Boiled Cod roes 鳕鱼子 sss) Oyster 牡犡 ttt) Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 uuu) Crab 螃蟹 vvv) Prawn 虾 www) Crab stick 蟹肉条 xxx) Peeled Prawns 虾仁 yyy) King Prawns 大虾 zzz) Winkles 田螺 aaaa) Whelks Tops 小螺肉 bbbb) Shrimps 小虾米 cccc) Cockles 小贝肉 dddd) Lobster 龙虾 C. 蔬果类 eeee) Potato 马铃薯 ffff) Carrot 红萝卜 gggg) Onion 洋葱 hhhh) Aborigine 茄子 iiii) Celery 芹菜 jjjj) White Cabbage 包心菜 kkkk) Red cabbage 紫色包心菜 llll) Cucumber 大黄瓜 mmmm) Tomato 蕃茄 nnnn) Radish 小红萝卜 oooo) Watercress 西洋菜 pppp) Baby corn 玉米尖 qqqq) Sweet corn 玉米 rrrr) Cauliflower 白花菜 ssss) Spring onions 葱 tttt) Garlic 大蒜 uuuu) Ginger 姜 vvvv) Chinese leaves 大白菜 wwww) Leeks 大葱 xxxx) Mustard & cress 芥菜苗 yyyy) Green Pepper 青椒 zzzz) Red pepper 红椒 aaaaa) Yellow pepper 黄椒 bbbbb) Mushroom 洋菇 ccccc) Broccoli florets 绿花菜 ddddd) Coriander 香菜 eeeee) Dwarf Bean 四季豆 fffff) Flat Beans 长形平豆 ggggg) Iceberg 透明包心菜 hhhhh) Lettuce 莴苣菜 iiiii) Swede or Turnip 芜菁 jjjjj) Okra 秋葵 kkkkk) Chilies 辣椒 lllll) Eddoes 小芋头 mmmmm) Taro 大芋头 nnnnn) Sweet potato 蕃薯 ooooo) Spinach 菠菜 ppppp) Beans rots 绿豆芽 qqqqq) Peas 碗豆 rrrrr) Corn 玉米粒 sssss) Lemon 柠檬 ttttt) Pear 梨子 uuuuu) Banana 香蕉 vvvvv) Grape 葡萄 wwwww) Golden apple 黄绿苹果、脆甜 xxxxx) Granny smith 绿苹果、较酸 yyyyy) Bram leys 可煮食的苹果 zzzzz) Peach 桃子 aaaaaa) Orange 橙 bbbbbb) Strawberry 草莓 cccccc) Mango 芒果 dddddd) Pine apple 菠萝 eeeeee) Kiwi 奇异果 ffffff) Star fruit 杨桃 gggggg) Honeydew-melon 蜜瓜 hhhhhh) Cherry 樱桃 iiiiii) Date 枣子 jjjjjj) lychee 荔枝 kkkkkk) Grape fruit 葡萄柚 llllll) Coconut 椰子 mmmmmm) Fig 无花果　　 D. 其它 nnnnnn) Long rice 长米，oooooo) 较硬，pppppp) 煮前先泡一个小时 qqqqqq) Pudding rice or short rice 短米，rrrrrr) 较软 ssssss) Brown rice 糙米　　 tttttt) THAI Fragrant rice 泰国香米* uuuuuu) Glutinous rice 糯米* vvvvvv) Strong flour 高筋面粉 wwwwww) Plain flour 中筋面粉 xxxxxx) Self- raising flour 低筋面粉 yyyyyy) Whole meal flour 小麦面粉 zzzzzz) Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） aaaaaaa) dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） bbbbbbb) Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ccccccc) Icing Sugar 糖粉 ddddddd) Rock Sugar 冰糖　　 eeeeeee) Noodles 面条 fffffff) Instant　noodles 方便面 ggggggg) Soy sauce 酱油，hhhhhhh) 分生抽浅色及老抽深色两种 iiiiiii) Vinegar 醋 jjjjjjj) Cornstarch 太白粉 kkkkkkk) Maltose 麦芽糖 lllllll) Sesame Seeds 芝麻 mmmmmmm) Sesame oil 麻油 nnnnnnn) Oyster sauce 蚝油 ooooooo) Pepper 胡椒 ppppppp) Red chili powder 辣椒粉 qqqqqqq) Sesame paste 芝麻酱 rrrrrrr) Bean curd sheet 腐皮 sssssss) Tofu 豆腐 ttttttt) Sago 西贾米 uuuuuuu) Creamed Coconut 椰油 vvvvvvv) Monosodium glutamate 味精 wwwwwww) Chinese red pepper 花椒 xxxxxxx) Salt black bean 豆鼓 yyyyyyy) Dried fish 鱼干 zzzzzzz) Sea vegetable or Sea weed 海带 aaaaaaaa) Green bean 绿豆 bbbbbbbb) Red Bean 红豆 cccccccc) Black bean 黑豆 dddddddd) Red kidney bean 大红豆 eeeeeeee) Dried black mushroom 冬菇 ffffffff) Pickled mustard-green 酸菜 gggggggg) Silk noodles 粉丝 hhhhhhhh) Agar-agar 燕菜 iiiiiiii) Rice-noodle 米粉 jjjjjjjj) Bamboo shoots 竹笋罐头 kkkkkkkk) Star anise 八角 llllllll) Wanton skin 馄饨皮 mmmmmmmm) Dried chestnuts 干粟子 nnnnnnnn) Tiger lily buds 金针 oooooooo) Red date 红枣 pppppppp) Water chestnuts 荸荠罐头 qqqqqqqq) Dried shrimps 虾米 rrrrrrrr) Cashew nuts 腰果附3: 菜名酱爆鸡丁 diced chicken with bean paste sauce 脆皮烤鸭 barbecued duck 炒鸽松 fried minced pigeon 咸水鸭 boiled salted duck 面拖黄鱼 shredded yellow fish 红烧鲫鱼 stewed carp with brown sauce 沙锅鱼头 stewed fish head with brown sauce in a casserole 三鲜鲍鱼 abalone with mixed meats 鸡绒海参 sea slugs with chicken cream 豆豉生蚝 stir-fried oysters with black beans 椒盐明虾 prawns with spiced salt 芙蓉蟹肉 crab meat with egg white sauce 素什锦 braised assorted vegetables 沙锅豆腐 bean curds in earthen-pot 炒四季豆 stir-fried string beans 蒜泥白肉 shredded pork with garlic sauce 豉汁排骨 spareribs with bean sauce 糖醋里脊 pork fried with sugar & vinegar dressing 炒肚尖 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